自制老式脆皮小蛋糕,三种材料就可以

2018-05-17  来自: 甘肃永益食品烘焙原辅料有限公司 浏览次数:331

自制老式脆皮小蛋糕,三种材料就可以

无水无油老式小蛋糕

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用料

 

鸡蛋三个 / 白糖75g

低筋面粉75g / 蔓越莓干30g

 

  做法

 

  1.将鸡蛋放入盆中,加入白糖,用电动打蛋器打发,有厨师机可以用厨师机

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  2.开高速搅打到体积膨大,颜色发白

 

  3.转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失

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  4.自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀

  5.将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许坚果碎,图中放了葵花籽仁

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  6.烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右

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