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烘焙原料之油的作用
2021-02-26很多蛋糕制作配方里都有玉米油，用来提升蛋糕香气和口感。也可以选择淡色且没味道的植物油进行代替。花生油、橄榄油等味道重颜色深的油则不适合，会影响味道和口感。 -
烘焙知识——学会这些烘焙原材料保存方法，成本省一半！
2021-01-15作为一个能连续待在家里10天不出门女子，我有一个囤货的习惯，光是烘焙所用的各种粉类，我就有将近二十种，因为我觉得这些东西是保质期相对较久的，或者是我用得很频繁用量比较大的。 -
烘焙常识——牛奶烘焙小贴士
2020-12-05在烘焙中，为了让烘焙制品乳香更浓郁，营养更全，通常都采用全脂类牛奶。当然为了减少食品的热量，烘焙手们也可以选择脱脂牛奶。 -
素食点心材料推荐——脂肪和油
2020-11-17芥花油，这是作者选的烘焙油，它含有很少的饱和脂肪和很高的对人体有益的w-3脂肪酸。植物调和油，红花油，葡萄籽油，都可以代替芥花油。 -
花大钱买的烘焙材料 你知道怎么保存吗？
2020-09-10昨天提到了保存面粉，后台就不断有小伙伴追问其他烘焙材料的保存方法，这种迫切的心情我们当然感同身受。 -
烘焙原料保存方式——冷冻
2020-08-10烘焙常用原料这么多，大家可以按照储存方法，把原料进行一个分组，节省原料，节约你的钱袋子。 -
永益食品一分钟认识烘焙原料 | 淀粉
2020-07-10淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯和葛根等含淀粉的物质中提取而得。 -
正确的认识烘焙原料之油脂的分类
2020-05-12做面包使用的油脂主要有黄油，麦淇淋，起酥油。有时也会用到猪油，橄榄油。 -
正确的认识烘焙原料之油脂的分类
2020-04-03做面包使用的油脂主要有黄油，麦淇淋，起酥油。有时也会用到猪油，橄榄油。 -
可可粉的简介和辨别——糕点制作知识
2020-03-03可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉； -
【甘肃永益食品】解决烘焙新手的困扰
2020-02-03很多烘焙新手猴年刚入烘焙坑，看见各种烘焙的原材料，多少会很困惑。比如“芝士很多种，做芝士蛋糕和做披萨的芝士如何选择？各种糖究竟有什么区别？”等等问题。今天小编就来介绍下各种烘焙材料，看完烘焙新手也能轻松自主的选择购买所需的材料。 -
【烘焙知识】容易被忽视却地位关键的烘焙原料
2020-01-02糖是烘焙里不可缺少的一种原料，在每一个作品中都发挥着极其重要的作用。它不光是为食物带来甜蜜的口感，而且在烘焙的过程中它会悄悄的发生着各种各样的变化，为不同的成品带来不同的效果。
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